Компания была создана в 2003-2004 годах Sergio Momo и Dominique Salvo. Для придания смысла высокой цене своих ароматов они сделали три вещи: выкупили бренд Casamorati (Касаморати), датирующийся примерно 1888 годом, создали очень красивые флаконы парфюмов и пригласили парфюмера Жака Флори, создававшего ароматы для Etro, Amouage и Reminiscence.
Компания предпринимает попытки датировать свое создание XIX веком, продолжая в этом традиции Клив Кристиана, используя для этого покупку Fabbrica di Profumi C. Casamorati, созданной в XIX веке в Болонье, Италия.
Xerjoff - это прозвище создателя марки Сержио Момо, которое ему дала его бабушка из Хорватии. Она называла его “Sir-joff” Joff. Фонетически название марки звучит как 'Zer-Joff'.
Компания была создана как расширение дизайнерского бизнеса, которым владел Сержио. Он желал создать парфюм, не похожий ни на что существующее, использующий все самое лучшее в сырье и дизайне флаконов. Первыми ароматами были Homme and Elle из коллекции XJ17/17. По словам создателя марки он придерживался итальянских традиций: свежие запахи с цитрусовыми в основе.