Компанія була створена в 2003-2004 роках Sergio Momo і Dominique Salvo. Для додання сенсу високою ціною своїх ароматів вони зробили три речі: викупили бренд Casamorati (Касамораті), що датуються приблизно 1888 роком, створили дуже красиві флакони парфумів і запросили парфумера Жака Флорі, який створював аромати для Etro, Amouage і Reminiscence.Компанія робить спроби датувати своє створення XIX століттям, продовжуючи в цьому традиції Клів Крістіана, використовуючи для цього покупку Fabbrica di Profumi C. Casamorati, створеної в XIX столітті в Болоньї, Італія.

Xerjoff - це прізвисько творця марки Сержіо Момо, яке йому дала його бабуся з Хорватії. Вона називала його "Sir-joff" Joff. Фонетично назва марки звучить як 'Zer-Joff'.Компанія була створена як розширення дизайнерського бізнесу, яким володів Сержіо. Він бажав створити парфум, не схожий ні на що існуюче, що використовує все найкраще в сировині і дизайні флаконів. Першими ароматами були Homme and Elle з колекції XJ17 / 17. За словами творця марки він дотримувався італійських традицій: свіжі запахи з цитрусовими в основі.